C’est avant tout un lieu qui rassemble autour d’une cuisine créative qui valorise des produits issus d’une agriculture paysanne. Avec Bastion, nous souhaitons vous proposer une nouvelle forme de restauration, gourmande, respectueuse du vivant, des femmes et des hommes qui nous nourrissent.
La carte de Bastion changera plusieurs fois par mois, au fil des saisons et des récoltes de nos producteurs.
Epopée végétale
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Un menu en 5 services qui met en lumière les produits exceptionnels des fermes
maraîchères et céréalières avec qui nous travaillons.
55 €
Accord mets vin : + 40 € (demi-verre 25€)
COMPOSITIONS VÉGÉTALES
Tempura végétal, salade printanière, amandes grillées, jus oseille
Carotte caramélisée, ricotta, jaune d’œuf confit, sésame
CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
Tortellis fromage fermier et pignons de pins, betterave, champignons
Sélection de fromages (Fromage de France) + 12 €
DESSERTS
Chocolat grand cru, crème glacée safran, praliné riz soufflé
Citron vert, sorbet mandarine, cardamome, pesto amande et coriandre
Origine des viandes : France
Taxes et services compris, prix en euros TTC
Flânerie Paysanne
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Un menu en 5 services qui mêle découverte autour du végétale, ainsi que poissons
et viandes issues de filières durables.
70 €
Accord mets vin : + 40 € (demi-verre 25€)
COMPOSITIONS VÉGÉTALES
Tempura végétal, salade printanière, amandes grillées, jus oseille
Carotte caramélisée, ricotta, jaune d’œuf confit, sésame
VIANDES ET POISSONS
Truite des Vosges, choux, pomelo, sauce coquillage, œufs de truite
Cochon de Lorraine, céleri, navets, condiment ail noir, jus animal parfumé cacao
Sélection de fromages (Fromage de France) + 12 €
DESSERT
Citron vert, sorbet mandarine, cardamome, pesto amande et coriandre
En cas d’intolérances ou d’allergies alimentaires,
rapprochez-vous de notre équipe pour de plus amples informations